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明陞公司·鲶鱼5种最下饭的做法,每一种都简单美味,好吃极了

2020-01-11 10:26:03  

明陞公司·鲶鱼5种最下饭的做法,每一种都简单美味,好吃极了

明陞公司,鲶鱼,相信吃惯淡水鱼的朋友都不会陌生了,鲶鱼是我们常见的淡水鱼,它的肉质鲜美,并且骨头少,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效,鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。还有一点就是鲶鱼它的价格比较平民,大家都可以接受!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备拿鲶鱼做主食材,给大家分享几种鲶鱼超好吃的家常做法,喜欢吃鲶鱼的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

no.1 红烧鲶鱼

准备食材如下:鲶鱼(鲶鱼)1000克,玉米(片)40克,黑木耳25克,五花肉50克,蚕豆淀粉20克,食盐4克,酱油15克,醋2克,味精3克,姜15克,蒜20克,黄酒8克,小葱15克,红尖椒5克,白砂糖5克,猪油(板油)50克

具体做法如下:鲶鱼以唇部人字骨处拉出内脏,洗净,然后用净布蘸开水擦净身上粘液,剁去头尾,剁掉鳍,用立刀解成人字花纹,治净的鲶鱼用精盐少许、黄酒、葱丝、姜丝浸渍片刻,将玉兰片浸发,洗净,片成大柳叶片,五花肉切片,蒜去蒜衣切片,红辣椒切段,和去蒂洗净的木耳一起放在盘里,炒锅放旺火上,擦净,添入花生油,烧至六成热,鱼段上抖匀干淀粉,下锅煎制,两面都成柿黄色时出锅沥油,锅内留余油,旺火烧六成热,下入蒜片煸炒出香味,再下入五花肉片、玉兰片、木耳、红辣椒和精盐、黄酒、酱油、白糖、醋等原料,添入清汤250毫升,同烧,待烧至汤沸后,放入鱼段,小火烧至入味,出锅时放入味精即成。

no.2 香蒸鲶鱼

准备食材如下:鲶鱼100克,食盐1茶匙,姜1块,葱适量,胡椒粉1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,花生油适量

具体做法如下:将鲶鱼清洗干净剁成小块,放入大容器里面,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙料酒,加入1茶匙胡椒粉,加入适量姜片,加入适量花生油。然后用手抓匀,腌制10分钟,接着起蒸锅,将腌制好的鲶鱼转移到薄盘子里,蒸锅上汽之后,将鲶鱼放入锅中,盖上锅盖,大火蒸10分钟即可!

no.3 清炖鲶鱼

准备食材如下:鲶鱼1000克,豆油50克,食盐1茶匙,味精1茶匙,葱姜蒜适量,花椒(油)适量,米醋1汤匙,白酒少许,白糖少许

具体做法如下:将鱼下唇扯开,取出内脏洗净,剁成四大段,把葱、姜切成丝,蒜切成片,将锅烧热,加入豆油,烧至七成热时,放入葱、姜丝炝锅,添鲜汤(或白开水),放入剁好的鱼段,加入精盐、米醋、白糖、花椒水,调好口味。烧开后改慢火炖,至鱼熟汤鲜时,放入蒜片和味精,即可出锅!

no.4 蒜子烧鲶鱼

准备食材如下:鲶鱼2条,色拉油适量,姜3-4片,蒜1头半,生抽1汤匙,老抽少许,淀粉适量,豆瓣酱1勺,黄酱1勺,白糖1小勺,水适量,干辣椒一抓

具体做法如下:鲶鱼洗净沥干斩成大块、蒜头约一、二十粒、姜切片待用,鲶鱼块用厨房纸巾擦去多余水份,沾一层薄薄的生粉,这样煎出的鱼内不会散,锅里下油,油量不必过多,烧至七分热,逐个下鱼块煎至两面微黄捞出,至全部煎好盛出待用,锅里留底油,爆香蒜头和姜片干辣椒,调入郫县豆瓣酱和海天黄豆酱各一汤勺,炒出红油和香味,下全部煎好的鱼块,调入生抽、老抽和糖兜匀,动作要快要轻,不要来回不停翻炒以致弄碎鱼肉,倒入适量清水,加盖焖烧至汤汁浓稠即可出锅。因豆瓣酱和黄豆酱及生抽都较咸,整个烧煮过程未再加盐,咸淡适中!

no.5 家庭版酸菜鱼

准备食材如下:鲶鱼500克,酸菜1袋,鸡蛋清1个,食盐1/2茶匙,鸡精1/4茶匙,花椒1小把,蒜泥1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,植物油1/2茶匙,泡椒水1茶匙,泡椒1把+

具体做法如下:鱼切片,用盐水洗鱼片,直到水清澈了为止(换水3—4次);加入腌鱼的料,用手多抓几次,抓匀,热锅,加入3勺五香油,加入花椒、干辣椒、蒜泥、姜丝,炒出香味,加水煮开加入泡椒、泡椒水,调制自己喜欢的辣味,迅速放入腌好的鱼片,加入盐、鸡精调味,然后大火再煮2—3分钟即可!

好啦,朋友们!鲶鱼的做法就暂时先给大家分享这5种,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好吃的做法,或者更好的建议,同样也欢迎你在留言区留言分享哦!

我是天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!

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